Amoureuses de la bonne cuisine et de la cuisine du Monde ! Voyagez avec moi en destination de la Thaïlande avec cette succulente recette…drôlement simple : Le Poulet au lait de coco & citronnelle.
Pour résumer cette recette :
- Du poulet parfumé aux épices ;
- Un délicieux jus à base de lait de coco et d’une infusion de citronnelle ;
- Le tout agrémenté de noix de cajou et de persil frais, et accompagné de riz blanc
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mins – Attente : 10 mins – Cuisson : 40 mins
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet
- 1 oignon émincé
- 2 tiges de citronnelle
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de poivre vert
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 60 cl de lait de coco
- Quelques branches de persil frais
- 50 g de noix de cajou
- Sel
Préparation :
- Lavez votre citronnelle, l’infusez pendant 10 mins dans 1 l d’eau bouillante puis retirez les tiges et réservez ;
- Coupez vos blancs de poulet en morceaux.
- Émincez l’oignon.
- Dans une marmite, déposez les morceaux de poulets, l’oignon, le gingembre, le poivre puis rajoutez l’huile d’olive.
- Faites revenir à feu vif votre mélange pendant 10 minutes environ en remuant régulièrement.
- Ensuite renversez l’infusion de citronnelle dans votre marmite, salez à votre goût et couvrez, laissez cuire à feu moyen pendant 20 mins.
- Rajoutez le lait de coco puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 mins.
- Servez accompagné d’un riz blanc et parsemez votre poulet de noix de cajou et de persil frais.
BON APPÉTIT !