Amoureuses de la bonne cuisine et de la cuisine du Monde !  Voyagez avec moi en destination de la Thaïlande avec cette succulente recette…drôlement simple : Le Poulet au lait de coco & citronnelle.

Pour résumer cette recette :

• Du poulet parfumé aux épices ;
• Un délicieux jus à base de lait de coco et d’une infusion de citronnelle ;
• Le tout agrémenté de noix de cajou et de persil frais, et accompagné de riz blanc

Pour 4 personnes

Préparation : 30 mins – Attente : 10 mins – Cuisson : 40 mins

Ingrédients :

• 4 blancs de poulet
• 1 oignon émincé
• 2 tiges de citronnelle
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1/2 cuillère à café de poivre vert
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 60 cl de lait de coco
• Quelques branches de persil frais
• 50 g de noix de cajou
• Sel

Préparation :

1. Lavez votre citronnelle, l’infusez pendant 10 mins dans 1 l d’eau bouillante puis retirez les tiges et réservez ;
2. Coupez vos blancs de poulet en morceaux.
3. Émincez l’oignon.
4. Dans une marmite, déposez les morceaux de poulets, l’oignon, le gingembre, le poivre puis rajoutez l’huile d’olive.
5. Faites revenir à feu vif votre mélange pendant 10 minutes environ en remuant régulièrement.
6. Ensuite renversez l’infusion de citronnelle dans votre marmite, salez à votre goût et couvrez, laissez cuire à feu moyen pendant 20 mins.
7. Rajoutez le lait de coco puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 mins.
8. Servez accompagné d’un riz blanc et parsemez votre poulet de noix de cajou et de persil frais.

BON APPÉTIT !