Les temps changent et la période de froid arrive. Après les salades de l’été, les soupes seront à l’honneur. Mais certaines se dégustent en tout saison. Découvrez aujourd’hui la soupe de nouilles chinoises aux crevettes, à la fois simple, équilibrée et facile à préparer.

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutesCuisson : 15 minutes

Ingrédients

1 paquet de nouilles chinoises (250 g)

– 1 petite courgette – 1 carotte

– 200 g de crevettes crues décortiquées (surgelées ou fraîches)

– 1 petit oignon

– 1 cube de bouillon de légumes bio

– 1 cuillère à café de curcuma

– 1 cuillère à café de curry doux

– 1 cuillère à soupe d’huile de colza – graines de sésame (facultatif) – sauce de soja

Préparation

Lavez et épluchez la carotte et la courgette. Pelez l’oignon. Émincez-le finement.

Chauffez l’huile dans une poêle à larges bords. Ajoutez l’oignon, faites-le blondir puis incorporez les légumes, les épices et 3 cuilllères à soupe d’eau. Laissez cuire sur feu moyen en remuant.

Lorsque les légumes sont tendres, émiettez votre paquet de nouilles dans la poêle et ajoutez le cube de bouillon dilué dans 60 cl d’eau. Montez le feu jusqu’à petite ébullition ( environ 2 minutes).

Quand les nouilles sont cuites, ajoutez vos crevettes en remuant avec une cuillère en bois. Dès qu’elles sont roses, c’est cuit!

Servez chaud avec un filet de sauce soja et parsemé de graines de sésame.