Et bien voici une délicieuse entrée de crevettes dégustée dans un restaurant de Normandie, sur le port de Carteret ….

Ingrédients :

• 3 Gambas par personne
• Feuilles de brick
• Huile de friture
• Salade composée (mâche, filaments de courgette et carotte, petite tomate jaune)
• Citron

Préparation :

1. Décortiquer les queues des gambas
2. Couper la feuille de brick en 4
3. Enrouler chaque crevette avec deux petites feuilles de mâche, puis de brick. L’ensemble étant bloqué grâce à un pique en bois !
4. Préparer la petite salade d’accompagnement
5. Dresser les assiettes avec un fond de salade mélangée
6. Cuire les crevettes enveloppées de brick dans l’huile chaude à 180° pendant quelques minutes
7. Lorsque les croustillants sont bien dorés; les égoutter puis les placer sur les assiettes de salade
8. Ajouter deux rondelles de citron et servir

Conseil du Chef :

Si possible, utiliser des crevettes fraîches ou surgelées (non cuites) qui seront bien meilleures

Source: Recettes de Crevettes