Le gâteau aux pommes au lait, moelleux et parfumé, préparé avec des ingrédients simples et authentiques, un classique qui est toujours très aimé. Une recette revisitée en remplaçant le beurre par du lait, beaucoup de lait dans la pâte, de sorte qu’il soit plus léger, bon et très moelleux, en n’utilisant pas de batteurs électriques ou de robots pâtissiers mais simplement un bol et un fouet à main.

Ingrédients pour un moule de 22 cm

3 œufs entiers de taille moyenne à température ambiante

4 pommes

150 ml de lait à température ambiante

60 ml d’huile de tournesol

300 g de farine

50 g de fécule de pommes de terre

150 g de sucre

16 g de levure chimique

Cannelle en poudre

Sucre glace

Préparation :

Éplucher les pommes, en couper deux en petits morceaux et deux en lamelles.

Dans un bol, mettre les œufs avec le sucre, ajouter l’huile de tournesol et le lait et fouetter au fouet à main.

Dans un autre bol mélanger la farine et la fécule de pommes de terre.

Ajouter les farines, petit à petit, dans le mélange d’œufs et de lait et mélanger avec une spatule, bien sûr, si vous préférez, vous pouvez utiliser les fouets électriques.

Ajouter la levure et mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.

En dernier, ajouter les pommes coupées en petits morceaux, la cannelle et verser le mélange dans le moule préalablement beurré et fariné.

Disposer les pommes coupées en lamelles en éventail sur la surface du gâteau.

Cuire au four statique préchauffé à 170° C (Th 5/6) pendant environ 35 minutes.

Lorsque le gâteau aux pommes au lait est bien doré sortez-le du four et laissez-le bien refroidir avant de démouler et servir.

source : ma patisserie