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La recette de soupe thailandaise aux crevettes facile

Les soupes sont incontournables sur nos tables en ces temps de fraicheur. Pour varier, faisons un tour du monde des soupes. Aujourd’hui la soupe thailandaise aux crevettes.

Ingrédients pour 4 personnes

40 cl de bouillon de poulet

16 grosses crevettes crues

25 cl de lait de coco

3 citronnelles en tronçons

15 rondelles de galanga (ou de gingembre)

2 piments oiseau coupés en lamelles

1 brocoli coupé en petites fleurs

1 carotte en rondelles

100 g de champignon de paille (straw mushrooms), skitakés, ou champignons de Paris, coupés en lamelles

3 cuillères à soupe de nuoc mam (nam pla chez les thaï)

4 cuillères à soupe de jus de citron vert

Coriandre fraîche hachée

Préparation

Eplucher, couper, émincer tous les ingrédients avant de se lancer.

Porter le bouillon à ébullition. Baisser le feu, ajouter la citronnelle, le gingembre, le piment, puis laisser mijoter 3 min.

Ajouter le brocoli, la carotte, et le lait de coco. Laisser frémir doucement 10/15 min, les légumes doivent rester croquants, mais pas trop (à vous de juger et de faire selon vos goûts).

Ajouter les crevettes ainsi que le nam pla et jus de citron, puis laisser frémir 3 à 4 min, jusqu’à ce que les crevettes soient roses.

Retirer du feu, parsemer de coriandre.

source : marmitton

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