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Goûter du dimanche : le kebab viande fait maison

Contrairement au mythe populaire, le kebab n’est pas un plat originaire et traditionnel turc mais une création allemande des années 70 quelque peu “orientalisée”. Servi dans du pain avec des crudités, éventuellement des frites et une sauce, c’est une alternative intéressante au burger.

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

4 pains à pitta ou 4 faluches

400 g viande d’agneau

1 yaourt nature

2 oignons

1 gousse d’ail

1 poivron rouge

1 bonne c. à soupe de coulis de tomate

Huile d’olive, épices à Kebab, persil, salade verte

Sel, poivre

PRÉPARATION  

  1. Epluchez et coupez les oignons en lamelles. Coupez en long les poivrons.
  2. Tailler un oignon, faites revenir dans une poêle chaude et huilée les oignons et le poivron. Ajoutez le coulis de tomate.
  3. Laissez cuire à feu doux 15 min puis réservez.  
  4. Mixez la viande. Versez de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer la viande. Salez, poivrez et saupoudrez généreusement d’épices à Kebab.
  5. Epluchez la gousse d’ail et mixez-la avec un peu de persil. Mélangez avec le yaourt.
  6. Réchauffez les pains quelques minutes au four à micro-ondes. Une fois sortis du four, coupez-les dans le sens de la longueur et disposez-y quelques feuilles de salade, le mélange poivron-oignons, la sauce à base de yaourt puis la viande.

ASTUCES

Ce kebab maison peut être dégusté avec des frites ou des potatoes. Pour varier, vous pouvez remplacer la viande d’agneau par du steak haché ou vos restants de poulet émietté.

source : cuisine AZ

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