Il fait chaud et c’est l’heure des salades. Beaucoup chez nous appelle salade, la laitue. Mais la salade est initialement un mets préparé, composé de feuilles d’herbes potagères crues, de légumes, de viande ou de poisson assaisonnés généralement en vinaigrette. On peut donc se faire sa propre salade, selon son imagination sans trop rechercher des recettes.

Les idées de salade ne manquent donc pas. Nous allons vous en proposer de temps à autre, pour varier vos menus. Aujourd’hui la salade thaïlandaise avec crevettes est à l’honneur.

Ingrédients

200 g (16) grosses crevettes crues, décortiquées sans la queue

5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive

50 g (1/8 paquet) de vermicelles de riz, sèches

175 g (1) poivron rouge, coupé en lanières

160 g (4 tasses) de laitue mixte

30 ml (2 c. à soupe) d’arachides non salées, hachées

15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée

Sel et poivre au goût

Vinaigrette :

Le zeste et le jus d’un citron

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz

15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson

10 ml (2 c. à thé) de sauce soya à teneur réduite en sodium (ou sans gluten)

10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame

10 ml (2 c. à thé) de sucre

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.

2. Dans une poêle antiadhésive, griller les crevettes dans l’huile d’olive environ 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver.

3. Dans une petite casserole, bouillir de l’eau et cuire les vermicelles de riz selon les indications sur l’emballage. Égoutter, laisser tiédir.

4. Dans un grand saladier, combiner le piment rouge, la laitue mixte, les arachides, la coriandre et les vermicelles de riz. Ajouter la vinaigrette, bien mélanger et garnir de crevettes.

Servir bien frais. Bon appétit !

source : ultimefit