Il fait chaud et c’est l’heure des salades. Beaucoup chez nous appelle salade, la laitue. Mais la salade est initialement un mets préparé, composé de feuilles d’herbes potagères crues, de légumes, de viande ou de poisson assaisonnés généralement en vinaigrette. On peut donc se faire sa propre salade, selon son imagination sans trop rechercher des recettes.
Les idées de salade ne manquent donc pas. Nous allons vous en proposer de temps à autre, pour varier vos menus. Aujourd’hui la salade thaïlandaise avec crevettes est à l’honneur.
Ingrédients
200 g (16) grosses crevettes crues, décortiquées sans la queue
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
50 g (1/8 paquet) de vermicelles de riz, sèches
175 g (1) poivron rouge, coupé en lanières
160 g (4 tasses) de laitue mixte
30 ml (2 c. à soupe) d’arachides non salées, hachées
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
Sel et poivre au goût
Vinaigrette :
Le zeste et le jus d’un citron
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
10 ml (2 c. à thé) de sauce soya à teneur réduite en sodium (ou sans gluten)
10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame
10 ml (2 c. à thé) de sucre
Préparation
1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
2. Dans une poêle antiadhésive, griller les crevettes dans l’huile d’olive environ 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver.
3. Dans une petite casserole, bouillir de l’eau et cuire les vermicelles de riz selon les indications sur l’emballage. Égoutter, laisser tiédir.
4. Dans un grand saladier, combiner le piment rouge, la laitue mixte, les arachides, la coriandre et les vermicelles de riz. Ajouter la vinaigrette, bien mélanger et garnir de crevettes.
Servir bien frais. Bon appétit !
source : ultimefit