Le flan est un dessert délicieux qui se mange très frais quand il est sucré, ce qui est très agréable en ces temps de chaleur. Très apprécié des enfants et des plus âgés, il est facile à préparer. Nous vous livrons ici la recette du flan pâtissier d’autres vont suivre car le flan peut être sucré ou salé…

Flan Pâtissier

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 4 oeufs
• 1 litre de lait
• 140 g de sucre
• 80 g de Maïzena
• 30 g de farine
• 1 gousse de vanille (à défaut, 1 cuil. à soupe d’extrait de vanille liquide)

Préparation

1 Préchauffez votre four à 180°C. Déroulez la pâte brisée et étalez-la au fond d’un moule rond.

2 Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre et la gousse de vanille fendue et grattée dans une grande casserole.

3 Pendant que le lait chauffe, fouettez les oeufs avec le reste de sucre dans un grand saladier.

4 Lorsque le mélange commence à blanchir, ajoutez progressivement la Maïzena et la farine, tout en fouettant vivement.

5 Dès que le lait bout, versez-le doucement sur la préparation aux oeufs, en continuant de fouetter.

6 Lorsque tout le lait est incorporé, reversez la préparation dans la casserole, et cuisez environ 3 min en fouettant vigoureusement, pour éviter que le flan n’attache au fond de la casserole.

7 Versez la préparation sur la pâte brisée dans le moule, et enfournez pour 40 min.

8 Laissez complètement refroidir le flan avant de le démouler et de le réfrigérer au moins 1 h

Votre flan pâtissier est prêt ! Bon appétit !