Comme tous les dimanches, les repas légers sont la règle. Les rissoles qui peuvent se décliner sous tous les t(h)ons, viande, poulet ou fromage, ne dérogent pas à la règle. Servies simplement ou avec une sauce piquante ou de la salade, elles régaleront petits et grands.

Ingrédients : pour 6 personnes

1 pâte brisée ou feuilletée

1 kg de viande hachée

1 oeuf entier

Moitié d’une tablette de beurre

2 échalotes

1 gousse d’ail

2 c. à soupe de persil haché

sel, poivre

Pelez et hachez finement les échalotes et l’ail.

Mélangez la viande hachée avec les échalotes et l’ail haché, l’œuf entier, le persil haché dans un saladier. Salez et poivrez à votre goût. Faites chauffez le beurre dans une poêle et faire revenir la farce dans le beurre jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Réservez.

Préparez les rissoles :

Découpez la pâte en tas de 6 à 7 cm, aplatissez bien les tas, mettez au centre de chaque petit tas de pâte aplati la garniture à la viande hachée puis refermez le tas de pâte aplati en forme de rissole mouillez le bord avec un peu de jaune d’œuf.

Déposez sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez 15 min.

Servez chaud à l’apéritif ou avec une salade pour un repas.