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Croquettes de crevettes pimentées

Au Sénégal, nous avons beaucoup de fruits de mer et en ce moment, dans tous les marchés, vous trouverez facilement crevettes et gambas frais aux rayons “Produits de la mer”. C’est le week-end, vous allez au restaurant samedi soir et vous ne voulez pas faire la cuisine le dimanche soir ? Alors, voilà une recette rapide à faire qui peut accompagner vos salades ou à servir en léger encas. En général, nous aimons bien le piment en Afrique, mais pour ceux qui ne l’aiment pas, n’en mettez pas tout simplement.

INGRÉDIENTS

250 g de  crevettes roses décortiquées
1 échalote
2 gousses d’ail
2 tiges de ciboule
1 piment rouge
1 œuf
1 c à soupe de farine
40 g de chapelure
2 c à s de poudre de curry
De l’huile de friture
Un peu de sel

PRÉPARATION
  1. Peler et émincer l’ail. Mixez avec les crevettes, la farine, l’œuf, la ciboule hachée, le piment, le curry et du sel jusqu’à l’obtention d’une pâte grumeleuse.
  2. Façonner des boulettes et roulez les dans de la chapelure.
  3. Chauffez le bain de friture
  4. Plongez les 6 par 6 dans le bain de friture
  5. Faites-les cuire 5 min
  6. Égouttez-les sur du papier absorbant.

C’est prêt!

Servez en accompagnant de quartiers de citron ou d’une sauce vinaigrette.

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