Que ce soit avec du saumon ou tout autre filet de poisson vous aimerez cette recette, facile à réaliser, d’autant plus que la plupart des épices sont disponibles dans nos supermarchés.

Ingrédients pour 4 personnes

300 g de filets de saumon frais

3 poireaux

1 oignon moyen

10 cl de lait écrémé

20 g de fromage blanc 0%

3 œufs entiers

1 c. à café de persil haché

1/2 c. à café de curcuma en poudre

1 c. à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

PRÉPARATION : 15 MIN CUISSON : 30 MIN

Préchauffez le four à 200°C.

Pelez l’oignon et émincez-le finement.

Nettoyez les poireaux, coupez-les en deux dans la longueur puis détaillez-les en rondelles.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive sur feu moyen.

Ajoutez l’oignon émincé et les poireaux en rondelles, couvrez la poêle et laissez cuire 10 minutes à feu doux en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, retirez la peau et les arêtes des filets de saumon. Coupez-les ensuite en moyens dés.

Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le lait écrémé et le fromage blanc allégé. Salez et poivrez selon vos goûts, puis ajoutez le curcuma en poudre et le persil haché. Mélangez bien jusqu’à obtenir une crème bien lisse et onctueuse.

Quand les poireaux sont tendres et fondants, retirez la poêlé du feu.

Répartissez la préparation aux poireaux et les dés de saumon dans un plat allant au four en les alternant.

Recouvrez le tout avec le mélange aux œufs.

Enfournez pendant 30 minutes environ dans le four préchauffé. Le clafoutis doit être légèrement coloré en fin de cuisson.

A la sortie du four, laissez tiédir le clafoutis sur une grille à température ambiante.

Dégustez ce clafoutis au saumon et aux poireaux tiède ou froid accompagné d’une salade verte assaisonnée à l’entrée. Décorez chaque part avec des peluches de persil frais. Côté boisson, optez pour un vin blanc fruité et bien frais.

Astuce : Vous aimez les recettes épicées ? Incorporez une pointe de curry en poudre dans la préparation aux oeufs. Tout aussi bon !