En lieu et place du café avalé à la vitesse grand V en semaine, le dimanche nous donne un prétexte pour nous permettre de nous retrouver en famille et de prendre un repas copieux qui peut servir de petit dej et déjeuner à la fois, c’est le brunch. Ce dimanche on brunch avec les œufs en tulipe croustillante.

Ingrédients pour 8 personnes :

8 Grandes tranches de pain de mie  

8 Oeufs

Beurre demi sel  : 80  g

Demi-bouquet de ciboulette ciselée : 1 

Piment d’Espelette : 1 pincée

Sel

Poivre

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Beurrez les tranches de pain sur les deux faces. Salez, pimentez.

Posez une tranche de pain sur le plan de travail, préformez une « fleur» à quatre pétales, en ramenant le bord de chaque côté de la tranche vers le centre.

Garnissez les ramequins avec.

Cassez un œuf dans chaque nid, recouvrez d’une cuillerée de crème.

Salez, poivrez et parsemez de ciboulette ciselée.

Enfournez pour 10 à 15 min selon votre goût : l’œuf est juste cuit et encore un peu tremblotant dès que le blanc a perdu son aspect translucide.

Servez chaud. Cette recette est parfaite pour le petit déjeuner, elle l’est aussi pour le goûter des enfants et des grands ! Bon appétit !