Pour 8 personnes
10 oeufs
200 grs de jambon fumé
2 poivrons verts
1 poivron rouge
1 poivron jaune
200grs d’oignons découpés
Un petit pot de champignons
1 grosse tomate bien ferme
100 grs de fromage Gouda grossièrement râpé, un tiers de verre de lait
Un peu de ciboulette, sel, poivre, huile (cuillérée à soupe d’huile d’olive ou végétal ou d’arachide) cuillérée à café de vinaigre
Découpez en petits dés les oignons, poivrons, tomates, jambons. Mélangez le tout sans oublier les champignons, avec l’huile, le vinaigre et un peu de sel et versez le tout dans un plat allant au four légèrement beurré.
Dans un bol battez les œufs en omelette en rajoutant la ciboulette, le poivre, un peu de sel et le lait. Fouettez vigoureusement et versez sur les ingrédients déjà dans le plat allant au four. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez à four chaud environ 10mn.
C’est prêt. Bon appétit !