En guise de goûter ce dimanche, offrez à vos bambins du cake à l’orange. Délicieux, il peut accompagner boissons chaudes et fraiches, et peut être conservé un bon moment au frais.

Ingrédients

250g Farine

3Oeufs

150g Beurre en pommade

20g Pour le moule

110g Sucre

1 sachet Sucre vanillé

1 sachet Levure chimique

100g écorces d’orange confites

3 cuil. à soupe Confiture d’abricot

10cl Jus d’orange

Sel

Préparation

Hachez les écorces d’orange confites.

Dans une terrine, travaillez au fouet le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.

Ajoutez à la préparation, toujours en mélangeant, les œufs un par un, puis le sucre vanillé, les écorces d’orange confites, la farine et la levure.

Beurrez un moule à cake antiadhésif de 25 cm de long et versez la pâte. Réservez 30 min à température ambiante. Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Enfournez 40 min.

Faites chauffer à feu doux la confiture d’abricot et le jus d’orange dans une casserole, en remuant pour que l’ensemble devienne homogène et légèrement liquide.

Laissez tiédir le cake, démoulez-le sur une grille et nappez-le de la préparation abricot-orange. Servez froid.

Bon appétit !

source : cuisine actuelle